При выработке элитных сортов хлеба , таких как «нарочанский», «сторожевский», троицкий» используются пророщенные и перемолотые пюре.
Молочной продукцией город обеспечивают в основном три завода, их объёмы ежегодно составляют 240 тысяч тонн продукции.Молочный завод № 3 выпускает до 40 наименований продуктов, в том числе 10 новых.
Ежегодно через торговлю минчанам реализуется более 90 тысяч тонн мясопродуктов. Из них на колбасу припадает 43 %, меньше всего мы покупаем пельменей. Котлет и мясных консервов: соответственно 5 и 3 %. Применение в колбасном производстве растительного сырья частично снизило цены, но не улучшило вкусовых качеств, потому эта продукция особым спросом не пользуется. Предпочтение отдаётся традиционным «докторской», «любительской». «краковской». «сервелату», которые производят Волковысский, Гродненский, Слуцкий, Борисовский мясокомбинаты.
В текущем году ожидаемая реализация рыбы и морепродуктов в городе составит более 16 тысяч тонн или в 2,6 раза больше чем в 2000 году. На душу населения продано рыботоваров почти 10 килограмм, хотя рекомендуемая норма составляет 18 килограмм.
